Работу добавил пользователь: maryana
Дипломный проект размещен в рамках партнерской программы.
В первом разделе проекта были собраны сведения о хозяйственной деятельности ООО Мясокомбинат Звениговский проведен анализ по следующим показателям: структура землепользования, объем валовой и товарной продукции, прибыль, рентабельность, наличие техники, обеспеченность хозяйства рабочими кадрами. Для анализа были использованы данные за три года.
Второй раздел включает в себя обзор технологий производства пельменей. Из существующих технологий была выбрана одна, заключающаяся в механизированной лепке последних. На основе литературных источников проведено описание необходимых операций, а так же подбор оборудования для их осуществления.
Наиболее ответственным звеном в технологической цепочке производства пельменей является пельменный автомат, речь о котором идет в третьем разделе. В нем проведен сравнительный анализ существующих конструкций, выбрана наиболее подходящая для нашего цеха, которую мы подвергаем модернизации.
Кроме вышеизложенного были проведены расчеты по безопасности жизнедеятельности и технико-экономическому обоснованию проектируемого объекта.
Введение 4
1 Производственно-техническая характеристика ООО Мясокомбинат Звениговский 6
1.1 Общие сведения о хозяйстве 6
1.2 Структура земельных угодий 7
1.3 Характеристика климатических условий 7
1.4 Характеристика экономической деятельности 7
1.5 Выводы и предложения 12
2. Проектирование и расчет технологической линии производства пельменей 14
2.1. Анализ существующих технологий производства пельменей 14
2.2. Технологические операции при производстве пельменей машинным способом на малогабаритных предприятиях 17
2.3. Подбор оборудования 23
2.4. Размещение оборудования 25
3. Проектирование и расчет конструкции пельменного автомата 27
3.1. Анализ оборудования для штамповки пельменей 27
3.2. Конструктивные решения для модернизации автомата 6П-НП2-А 32
3.3. Расчет основных параметров предлагаемого пельменного автомата 34
3.4. Расчет привода механизма подачи лотков 44
4. Безопасность производственной деятельности в пельменном цехе 53
4.1. Общие положения по охране труда 53
4.2. Производственная санитария 53
4.3. Безопасность технологического процесса производства пельменей 56
4.4 Противопожарные мероприятия 59
5. Технико-экономическое обоснование проекта 61
5.1 Расчет стоимости модернизации автомата пельменного П6-НП2-А 61
5.2. Расчет капиталовложений механизации цеха 62
5.3. Расчет затрат на производство пельменей 62
5.4. Расчет выручки и прибыли от реализации 67
5.5. Расчет уровня рентабельности 67
5.6. Расчет срока окупаемости капиталовложений 67
Заключение 69
Список используемых источников 70
Графическая часть (чертежи)
- План цеха
- Технологическая схема производства пельменей
- Пельменный аппарат
- Бункер-дозатор
- Устройство штампующее
- Анализ автоматов для получения пельменей
- Анализ хозяйственной деятельности предприятия
- Деталировка
|